Quadrifoglioは、私自身のコーヒーに対する思いが昂じて作ることとなりました。
私自身がより善いコーヒーを求めて行く中で美味しいコーヒーを求める人にも提供したいと思い、立ち上げたコーヒー焙煎工房とカフェです。

善いコーヒーを求める事は、自然と飲む人が手にする液体としてのコーヒーの美味しさにつながっていると思っています。
『良い素材』、『丁寧な選別』、『正しい焙煎』を求め、『善い珈琲を飲む人に届けたいと願う心』をもって珈琲焙煎に臨む。
それが、美味しいコーヒーを手にする最良の近道と思っています。

では、具体的に述べていきますと

1.良い素材

信頼出来る商社及び協力してるコーヒーグループとの取引をしております。本当に美味しい豆かどうかは店主自ら確認して仕入れるようにしております。

2.丁寧な選別

最良の状態のコーヒーをお客様に提供する為にクアドリフォリオでは最大でも2.5kgまでの焙煎機を使用し少量焙煎をしております。
それ故、欠点豆(発酵豆、未熟な豆、虫食い等コーヒー本来の風味を損なう豆)が含まれると全体のコーヒーの風味に大きな影響を及ぼします。
その為にクアドリフォリオでは細心の注意を払って丁寧なハンドピッキングを施しております。

3.正しい焙煎

長年積み上げ現在も取り続けているデータを基に焙煎をしております。
丁寧なハンドピッキングを施した生豆に適切な熱と時間を与える事によって善いコーヒーを提供出来るように慎重かつ正確な焙煎を行っております。

皆様にも、善いコーヒーと善い時間が訪れる事を祈っております。

店主 山口義夫